Osietra Kaviár kaufen |

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Conseil

Caviar de l'esturgeon sibérien 5 x 30g + 30g gratuit

Le caviar de l'esturgeon sibérien est plus épicé et plus fort en goût que la plupart des autres variétés de caviar. Il est également l'un des plus petits avec un diamètre de grain de 2 à 2,5 mm. Les nuances de couleur vont du brun foncé au noir. L´esturgeon de Sibérie est plutôt robuste et peut être récolté après seulement 7 ans environ, contrairement à l'esturgeon béluga. À titre de comparaison : le caviar Béluga de l´espèce Huso Huso peut être récolté au plus tôt après 12 à 15 ans - mais il atteint un grand diamètre de 3 à 4 mm.

Contenu : 0.18 Kilogramm (605,56 €* / 1 Kilogramm)

109,00 €* 129,00 €* (économie de 15.5%)

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Caviar Osciètre

Poids: 50g

Le caviar Osciètre classique est également issu d'un croisement d'esturgeons (ici des esturgeons sibérien et russe). La caractéristique plutôt douce de l'esturgeon russe est ici mise en valeur, de sorte que les œufs sont beaucoup plus doux que le caviar de l'esturgeon sibérien pur. La couleur est brunâtre et le diamètre de chaque œuf d'esturgeon est d'environ 2,2 à 2,5 mm.

Contenu : 0.05 Kilogramm (850,00 €* / 1 Kilogramm)

42,50 €*

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Conseil

Caviar Osciètre Select (Caviar Ossetra)

Poids: 50g

Notre caviar osciètre Select est obtenu à partir d'esturgeons qui sont un croisement entre l'esturgeon dit adriatique et l'esturgeon sibérien. La note assez forte en goût de l'esturgeon de Sibérie combinée à celle de l'esturgeon de l'Adriatique donne un caractère plus doux, qui n'est cependant pas considéré comme doux. Les esturgeons atteignent la maturité sexuelle à environ 7 ans, ce qui permet de les récolter assez rapidement. Comme les poissons sont plutôt petits, le diamètre du seigle est également petit (environ 2 mm).

Contenu : 0.05 Kilogramm (898,00 €* / 1 Kilogramm)

44,90 €* 47,90 €* (économie de 6.26%)

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Conseil

Caviar Osciètre Select (Caviar Ossetra)

Poids: 50g

Contenu : 0.05 Kilogramm (858,00 €* / 1 Kilogramm)

42,90 €*

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Caviar Osciètre

Notre caviar osciètre est obtenu à partir d'un croisement entre l'esturgeon russe (Acipenser Gueldenstaedti) et l'esturgeon sibérien (Acipenser Baerii). Les œufs sont considérablement plus petits que ceux de l'esturgeon Béluga, avec un diamètre d'environ 2,2 mm. Néanmoins, l'Osciètre est connue comme un doux "Allrounder" avec des notes de noisette.

Ici, la membrane est ferme, de sorte que le caviar est très facile à traiter lorsqu'il est servi ; ceci diffère du Béluga, qui doit être manipulé avec une grande sensibilité en raison de sa peau très fine.

Nous distinguons au total trois types de caviar osciètre, qui diffèrent également par leur prix. Le caviar osciètre classique provient de l'esturgeon, qui est un croisement entre un Acipenser Gueldenstaedtii et un Acipenser Baerii - souvent aussi noté "GUExBAE".

Ensuite, notre caviar osciètre Select, qui est un caviar provenant également d'un croisement entre l'Acipenser Baerii et l'esturgeon dit adriatique (Acipenser Naccari). Enfin, les œufs d'Acipenser Transmontanus sont notre caviar osciètre Royal, qui est la plus douce des trois variétés ici. Si vous préférez un osciètre fort ou épicé, vous pouvez opter pour l´osciètre Select ou l´osciètre classique.